Бананов сладолед, артишок и един мъдрец по-малко

elena-vegan-recepti
Дойде времето на сладоледите и Елена Христоскова ни изпрати своя вариант за бананов сладолед, станал толкова известен в интернет като найскрийм. Освен това Лени отговаря на въпроса как се готви артишок и с какво може да го комбинираме, за да имаме чудесно пролетно хапване, дори и с изваден мъдрец.

Не е никак лесно да намериш хубави плодове в периода преди лятото. Като любител на суровата храна обаче много обичам сочни плодове и затова лятото ми е любимия сезон. Наскоро ми вадиха мъдрец и се чудих какво да си спретна, което да не изисква дъвчене.

Приятно ми е, Найскрийм!

Накрая се спрях на небезизвестния здравословен сладолед “найскрийм” (nicecream).

За този сладолед са ни необходими няколко замразени банана (първо се обелват корите и се слагат в камерата или фризера само обелените банани).

В случая използвах три средно големи банана, тъй като сладоледът става доста сладък благодарение на бананите, затова реших да сложа замразени малини и сини боровинки, за да стане малко по-кисел.

leni-nicecream

leni-kupa-nicecream

sladoled-leni

Към плодовете добавих конопено мляко (можете да използвате каквото и да е растително мляко), защото исках по-течна консистенция. Всичко се поставя в блендер. Накрая украсих с останалите ми плодове и поръсих с конопени семена. Хубавото на този сладолед е, че можеш да експериментираш и винаги да получаваш нов интересен вкус.

Как да си сготвим артишок?

Другата рецепта отново е на прима виста. Обожавам артишок, но съм го яла единствено в ресторанти. Видях го в супермаркета и си взех без да имам представа как ще си го сготвя.  За тези от вас, които не знаят какво представлява артишока, той е зеленчук, топлолюбиво растение, което вирее в Югозападна Европа, а тук го отглеждат повече като цвете. Вкусът му е специфичен, но задължително трябва да се опита.

artishok-vegan

Може да се приготвя на пара, задушен или печен. Преди да правя каквото и да било с него, поисках съвет. Отрязах стъблото, а след това върха на артишока и останалите връхчета на листенцата. Измих добре с хладка вода, сложих му лимонов сок, скилидки чесън и италиански подправки, увих в алуминиево фолио и пекох за около 30 минути.

Ориз и салата: Ежедневието на всеки веган

Отдавна не бях яла ориз и реших, че ще сваря към него малко черен ориз. Много го обичам заради ядковия му вкус. И приготвих на пара жасминов ориз. Към него добавих малко сос от сусамов тахан, лимонов сок и готовия артишок. Сервирах с нарязани пресни домати. Получи се много вкусно.

oriz-artishok

domashna-salata

Голямата салата на снимката е от градината на село. Много се радвам на баща ми за ентусиазма му да се грижи за двора на село и да засажда нови плодове и зеленчуци всяка година. Отделно на село винаги можеш да си набереш изобилие от диворастащи ядливи растения.

vegan-gradina

sladak-kartof-pokulnal

Вкъщи имахме един останал един сладък картоф, който започваше да пуска коренче и за експеримента го потопихме във вода. Доста бързо изникнаха още, а вече сме ги и засадили, готови за разсад.  И това лято ще ги засаждаме на село.

Пишете ни, за да споделите и вашите веган рецепти и истории.

Вижте още