Какво са ензимите и какво трябва да знаем за тях?

Какво са ензимите и какво трябва да знаем за тях?

Четиринадесетото издание на Енциклопедичния медицински речник Табер определя ензимите, като ”органични катализатори, произвеждани от живи клетки, но в състояние да действат самостоятелно. Ензимите са сложни протеини, способни да индуцират химически промени в други...