Исторически, жителите на японския остров Окинава са били най-здравия и с най-много столетници от всички останали народи по света. Традиционно те са се хранили с най-малко риба, минимално количество месо и доста по-малко ориз в сравнение с останалите азиатски народи. Около 96% от диетата им е била растителна, а основно място в нея заемат сладките картофи.
В България сладките картофи все още не са толкова популярни, а пък и повечето по магазините са внос от други страни. В студените месеци обичаме да си похапваме тиква, която доста наподобява на вкус сладките картофи.
Веган брауни със сладки картофи
Миналата седмица обаче си купих цял кашон сладки картофи от български производител, който ги гледа без да ги пръска с пестициди и други химикали. Сладките му картофи са супер вкусни, а на пролет ще дава и за разсад. По принцип не обичам сложните рецепти, а сладките картофи са си вкусни дори само сварени или опечени на фурна без нищо друго.
Днес обаче реших да ви споделя една много лесна рецепта за веган брауни с любимите сладки картофи. Още имам останали много бадеми от градината на майка ми, така че още по-добре. Имайте предвид, че това е далеч от ултра сладките и нездравословни браунита, които ще намерите иначе. Ако търсите истински плътно и топящо се в устата шоколадово веган брауни, по-добре пробвайте това на Георги.
Съставки:
- 500 гр сладки картофи (около 2 средно големи)
- 1/2 чаша бадеми (70 гр)
- 1/2 чаша овесени ядки (60 гр)
- 10 ч.лъж. какао или рожково брашно
- 10 ч.лъж. кокосова захар (или друг подсладител)
Инструкции:
- Сваряваме или задушаваме на пара предварително обелените и нарязани сладки картофи.
- Разбиваме в блендер или кухненски робот бадемите докато станат на бадемово брашно (може да използвате и готово бадемово брашно, ако не ви се мелят бадеми).
- Добавяме овесените ядки и ги разбиваме докато и те станат на брашно.
- Добавяме всички останали съставки и разбиваме докато се получи хомогенна смес.
- Разстиламе полученото в кухненския робот тесто върху хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 150 градуса за около 10-15 минути.
- Нарязваме браунито на парчета.
Съвети и пояснения:
- В началото на рецептата казах, че тя е без глутен. В съставките обаче избрах да използвам овесени ядки, тъй като са изключително евтини и лесни за намиране. Без проблем можете да ги замените обаче с малко по-скъпите безглутенови овесени ядки или любимите ми флейкове от просо, от елда или някакво безглутеново брашно.
- За подсладител можете да използвате каквото си поискате. Аз използвах кокосова захар, но спокойно можете да използвате някаква друга захар, петмез, кленов сироп, агаве и пр. Ако искате рецептата да бъде изцяло от цели храни, можете просто да сложите фурми в блендера. При използване на кленов сироп или друга течност обаче, може да увеличите количеството бадеми, за да не стане твърде течна сместа.
- По избор можете да настържете натурален шоколад или да сложите тахан, за да направите браунито по-мазно и доближаващо се до вкуса на оригиналните браунита.
- Домашно сладко от череши вместо захарта, също би било чудесно…
